Il dispendio energetico e il segreto del metabolismo
Come la composizione corporea e l'attività fisica influenzano il consumo quotidiano di calorie
obiettivo estate
Il controllo del peso e il mantenimento di un buono stato di salute passano attraverso la comprensione di come il nostro corpo consuma il carburante che gli forniamo ogni giorno. Ne parliamo con Luca Spigno, specialista in chirurgia generale e scienza dell’alimentazione.
«Il dispendio energetico è la somma delle calorie che utilizziamo durante una giornata e dipende da vari fattori, risultando diverso da soggetto a soggetto. Una componente fondamentale è il metabolismo basale, ovvero la quantità minima di calorie che consumiamo in condizioni di perfetto riposo. Si tratta di una caratteristica individuale, a cui si aggiungono due variabili decisive: la composizione corporea e l’attività fisica».
L’equilibrio tra questi elementi determina la reale capacità dell’organismo di bruciare energia o, al contrario, di accumularla.
«La composizione corporea rappresenta la quantità di massa magra e di massa grassa presenti all’interno del corpo. Maggiore è la massa magra, più alto sarà il nostro dispendio energetico; al contrario, un eccesso di massa grassa tende a ridurlo. L’attività fisica dipende dalle scelte di ciascuno di noi: sarebbe buona norma fare movimento ogni giorno, poiché l’esercizio aumenta il dispendio energetico e ci consente di ottimizzare le calorie introdotte con la dieta».