{"id":8910,"date":"2026-09-10T16:30:42","date_gmt":"2026-09-10T14:30:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.montallegro.it\/magazine\/?p=8910"},"modified":"2026-09-10T16:30:42","modified_gmt":"2026-09-10T14:30:42","slug":"il-carrello-della-salute-calamaro-ai-semi-di-lino-con-verdure","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.montallegro.it\/magazine\/il-carrello-della-salute-calamaro-ai-semi-di-lino-con-verdure\/","title":{"rendered":"Il Carrello della salute: calamaro ai semi di lino con verdure"},"content":{"rendered":"<p>Mangiare in modo sano e gustoso, con un occhio al portafoglio, \u00e8 la sfida del progetto &#8220;<strong>Carrello della salute<\/strong>&#8220;. L\u2019iniziativa di <strong>Montallegro<\/strong> guida i consumatori verso scelte alimentari consapevoli, proponendo ricette in linea con la<strong> dieta mediterranea<\/strong>. Il format, ideato dal medico specialista in scienze dell\u2019alimentazione<a href=\"https:\/\/www.montallegro.it\/specialisti\/luca-spigno\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong> Luca Spigno<\/strong><\/a>, vede la collaborazione dello chef di Cucina Valoria<strong> Davide Suanno<\/strong> e del gruppo <strong>Basko<\/strong>.<\/p>\n<p>La puntata inizia tra le corsie del supermercato Basko di via Carrara a Genova. Nel carrello trovano spazio gli ingredienti per un piatto bilanciato, elaborati poi nella cucina dello chef. Lo scontrino finale \u00e8 di <strong>23 euro e 62 centesimi<\/strong>, per una spesa utile a preparare un pasto per quattro persone.<\/p>\n<p><iframe title=\"Il Carrello della salute: calamaro in insalata di verdure\" width=\"422\" height=\"750\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/BqUmz8zgQxs?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<h3>La ricetta \u2013 Calamaro ai semi di lino con verdure<\/h3>\n<p><em>Ingredienti (per quattro persone)<br \/>\n<\/em><em>\u2013 per il pesce e la panatura<br \/>\n<\/em><em>\u2022 2 calamari<br \/>\n<\/em><em>\u2022 pane grattugiato<br \/>\n<\/em><em>\u2022 semi di lino<br \/>\n<\/em><em>\u2013 per il contorno<br \/>\n<\/em><em>\u2022 cipolla rossa<br \/>\n<\/em><em>\u2022 due patate<br \/>\n<\/em><em>\u2022 un peperone rosso<br \/>\n<\/em><em>\u2022 una carota<br \/>\n<\/em><em>\u2022 tre zucchine<br \/>\n<\/em><em>\u2013 per la guarnizione<br \/>\n<\/em><em>\u2022 un uovo<br \/>\n<\/em><em>\u2022 olio extravergine di oliva<br \/>\n<\/em><em>\u2022 olio al basilico per la maionese<br \/>\n<\/em><em>\u2022 pepe e sale<\/em><\/p>\n<h3>Il procedimento<\/h3>\n<p>Si parte dalla cottura del pesce: in una padella antiaderente ben scaldata si aggiunge un filo di olio. Il calamaro, gi\u00e0 pulito e inciso sulla superficie, viene adagiato in padella per una rosolatura veloce. Dopo averlo girato per rendere visibili i tagli, si spolvera con il pane grattugiato, si abbassa il fuoco e si uniscono i semi di lino, un ulteriore filo di olio e un pizzico di sale.<\/p>\n<p>A parte, le verdure vengono sbollentate e tagliate a piccoli cubetti. Per la salsa, si utilizza un olio al basilico frullato con un uovo per ottenere una maionese fatta in casa.<\/p>\n<p>Per l\u2019assemblaggio, si dispone il calamaro al centro del piatto, circondato dalla dadolata di verdure. Si aggiunge pepe a piacere e si completa versando la maionese al basilico e un ultimo filo di olio.<\/p>\n<h3>L\u2019analisi nutrizionale<\/h3>\n<p>Il calamaro \u00e8 un mollusco ipocalorico, ma presenta una discreta quantit\u00e0 di colesterolo. La scelta di abbinarlo ai semi di lino, assimilabili alla frutta secca e ricchi di soli grassi polinsaturi, e alle verdure, riequilibra il piatto. Nel complesso, la ricetta rispecchia la tradizione mediterranea e mantiene un apporto calorico contenuto, non superando le 400 calorie a porzione.<\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-8912 size-full\" src=\"https:\/\/www.montallegro.it\/magazine\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/09\/calamaro.jpg\" alt=\"\" width=\"1200\" height=\"1387\" srcset=\"https:\/\/www.montallegro.it\/magazine\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/09\/calamaro.jpg 1200w, https:\/\/www.montallegro.it\/magazine\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/09\/calamaro-260x300.jpg 260w, https:\/\/www.montallegro.it\/magazine\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/09\/calamaro-886x1024.jpg 886w, https:\/\/www.montallegro.it\/magazine\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/09\/calamaro-768x888.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mangiare in modo sano e gustoso, con un occhio al portafoglio, \u00e8 la sfida del progetto &#8220;Carrello della salute&#8220;. 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