{"id":8751,"date":"2026-06-10T08:54:47","date_gmt":"2026-06-10T06:54:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.montallegro.it\/magazine\/?p=8751"},"modified":"2026-06-09T14:05:55","modified_gmt":"2026-06-09T12:05:55","slug":"al-via-il-progetto-carrello-della-salute-per-una-nutrizione-sana-e-gustosa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.montallegro.it\/magazine\/al-via-il-progetto-carrello-della-salute-per-una-nutrizione-sana-e-gustosa\/","title":{"rendered":"Al via il progetto &#8220;Carrello della salute&#8221;, per una nutrizione sana e gustosa"},"content":{"rendered":"<p>Mangiare in modo sano, gustoso e attento al bilancio familiare \u00e8 possibile. \u00c8 la sfida del progetto &#8220;<strong>Carrello della salute<\/strong>&#8220;, la nuova iniziativa di<strong> Montallegro<\/strong> ideata per guidare verso scelte alimentari consapevoli, senza rinunciare al piacere della buona tavola.<\/p>\n<p>L&#8217;obiettivo \u00e8 proporre ricette dall&#8217;ottimo rapporto qualit\u00e0-prezzo, basate su ingredienti stagionali e in linea con i principi della dieta mediterranea. Il progetto &#8211; declinato in video per i social e contenuti editoriali &#8211; prende spunto da un&#8217;idea di <strong>Luca Spigno<\/strong>, specialista in scienze dell&#8217;alimentazione, e vede coinvolto <strong>Davide Suanno<\/strong>, chef del ristorante <strong>Cucina Valoria<\/strong>, e il <strong>gruppo Basko<\/strong>, supermercato scelto per la spesa. Il debutto \u00e8 avvenuto <strong>luned\u00ec 8 giugno<\/strong> durante l&#8217;evento \u201c<strong>Basko Dome<\/strong>\u201d al <strong>Teatro Carlo Felice<\/strong>.<\/p>\n<p>La prima puntata inizia tra le corsie del supermercato Basko di via Carrara a Genova. L&#8217;approccio \u00e8 pratico e rigoroso: selezionare materie prime semplici, fresche e ricche di propriet\u00e0 benefiche. \u00ab\u00c8 possibile preparare un pranzo salutare, gourmet e a basso costo? Proviamo a scoprirlo\u00bb spiega Luca Spigno, che conclude gli acquisti spendendo 10 euro e 47 centesimi. Nel carrello trovano spazio gli ingredienti per le fettuccine fresche, i gamberi rosa e gli asparagi, elaborati in seguito nella cucina dello chef in piazza Valoria.<\/p>\n<p><iframe title=\"Al via il progetto &quot;Carrello della salute&quot;, per una nutrizione sana e gustosa\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/F2yjroTDq10?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<h3>La ricetta: fettuccine all&#8217;uovo, gamberi rosa e asparagi<\/h3>\n<p><strong>Ingredienti (per due persone)<\/strong><br \/>\n<em>&#8211; per le fettuccine<\/em><br \/>\n\u2022 200 grammi di farina doppio zero<br \/>\n\u2022 2 uova<br \/>\n<em>&#8211; per il sugo<\/em><br \/>\n\u2022 300 grammi di gamberi rosa<br \/>\n\u2022 aromi (una cipolla, un gambo di sedano, due carote)<br \/>\n\u2022 un mazzetto di asparagi freschi<br \/>\n\u2022 olio extravergine di oliva<\/p>\n<p><strong>Il procedimento<\/strong><br \/>\nSi parte dalla pasta fresca: disposta la farina a fontana, si inseriscono al centro le uova e si impasta fino a ottenere un panetto liscio da cui ricavare le fettuccine.<\/p>\n<p>Il cuore del piatto \u00e8 la &#8220;bisque&#8221;, un fondo di cottura che esalta il sapore dei crostacei. Puliti i gamberi, si conservano i carapaci per tostarli a fuoco vivo in un soffritto di sedano, carote e cipolla. Si copre con ghiaccio o acqua fredda e si lascia ridurre per mezz&#8217;ora; infine, si frulla e si setaccia il liquido. Nel frattempo, i gambi degli asparagi vengono tagliati e sbollentati in acqua salata.<\/p>\n<p>Per l&#8217;assemblaggio, si scalda un filo di olio extravergine in padella, si unisce la &#8220;bisque&#8221; per farla restringere e si aggiungono gli asparagi, conservando le punte per la decorazione. Il sugo accoglie infine la pasta, scolata al dente e saltata a fiamma viva.<\/p>\n<h3>L&#8217;analisi nutrizionale<\/h3>\n<p>Il piatto \u00e8 bilanciato: unisce carboidrati, ortaggi ricchi di vitamine e antiossidanti (asparagi, sedano e carote) e proteine nobili (uova e gamberi rosa). Il risultato \u00e8 una ricetta fedele ai principi della dieta mediterranea.<br \/>\nL&#8217;apporto energetico \u00e8 di circa 400 calorie a porzione.<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-8752 size-large\" src=\"https:\/\/www.montallegro.it\/magazine\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/06\/Code_Generated_Image-1024x683.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"683\" srcset=\"https:\/\/www.montallegro.it\/magazine\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/06\/Code_Generated_Image-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.montallegro.it\/magazine\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/06\/Code_Generated_Image-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.montallegro.it\/magazine\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/06\/Code_Generated_Image-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.montallegro.it\/magazine\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/06\/Code_Generated_Image.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mangiare in modo sano, gustoso e attento al bilancio familiare \u00e8 possibile. \u00c8 la sfida del progetto &#8220;Carrello della salute&#8220;, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":8753,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[140],"tags":[536,8,1203,535],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.montallegro.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8751"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.montallegro.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.montallegro.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.montallegro.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.montallegro.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8751"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.montallegro.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8751\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8756,"href":"https:\/\/www.montallegro.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8751\/revisions\/8756"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.montallegro.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8753"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.montallegro.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8751"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.montallegro.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8751"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.montallegro.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8751"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}