{"id":8695,"date":"2026-05-22T08:00:41","date_gmt":"2026-05-22T06:00:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.montallegro.it\/magazine\/?p=8695"},"modified":"2026-05-19T13:08:19","modified_gmt":"2026-05-19T11:08:19","slug":"ipersensibilita-o-intolleranza-al-glutine-limportanza-della-diagnosi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.montallegro.it\/magazine\/ipersensibilita-o-intolleranza-al-glutine-limportanza-della-diagnosi\/","title":{"rendered":"Ipersensibilit\u00e0 o intolleranza al glutine? L&#8217;importanza della diagnosi"},"content":{"rendered":"<p>I disturbi legati all&#8217;assunzione di glutine presentano manifestazioni molto simili tra loro, ma nascondono meccanismi biologici del tutto differenti. Per approfondire la conoscenza di queste condizioni, abbiamo incontrato la dottoressa <a href=\"https:\/\/www.montallegro.it\/specialisti\/giorgia-bodini\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Giorgia Bodini<\/strong><\/a>, specialista in gastroenterologia, che ha scelto <strong>Montallegro<\/strong> per la sua attivit\u00e0 in libera professione.<\/p>\n<p>\u00abLe differenze tra l&#8217;intolleranza al glutine, definita come malattia celiaca, e la sensibilit\u00e0 al glutine non celiaca (<em>Non-Celiac Gluten Sensitivity<\/em>) sono di grande rilievo. Sotto il profilo clinico i sintomi sono identici: in seguito all&#8217;assunzione di glutine, il paziente presenta di solito un <strong>alvo diarroico<\/strong> &#8211; sebbene in alcuni casi possa manifestare stitichezza &#8211; accompagnato da un importante <strong>meteorismo<\/strong> e <strong>gonfiore addominale<\/strong>. A questo quadro possono associarsi <strong>nausea<\/strong>, <strong>dispepsia<\/strong> e la cosiddetta &#8220;<strong>foggy mind<\/strong>&#8220;, ovvero una sensazione di mente annebbiata con difficolt\u00e0 di concentrazione\u00bb.<\/p>\n<p>Nonostante le evidenti similitudini, le due condizioni cliniche differiscono in modo radicale.<br \/>\n\u00abLa <strong>celiachia<\/strong> \u00e8 una patologia a base immunologica che comporta un&#8217;alterazione a carico dei <strong>villi intestinali<\/strong>. La diagnosi richiede <strong>esami del sangue<\/strong> mirati per valutare le<strong> IgA totali<\/strong>, le<strong> IgA anti-transglutaminasi<\/strong> e le<strong> IgA anti-endomisio<\/strong>. In caso di positivit\u00e0, si procede con una <strong>gastroscopia<\/strong> e relative <strong>biopsie duodenali<\/strong> per avere la conferma definitiva. Di conseguenza, il paziente dovr\u00e0 escludere il glutine dalla dieta in modo rigoroso e, se possibile, eliminare anche il lattosio nei primi sei mesi.<br \/>\nAl contrario, la<strong> sensibilit\u00e0 al glutine<\/strong> non celiaca non presenta questi tratti clinici: gli anticorpi risultano negativi e l&#8217;esito delle biopsie duodenali \u00e8 nella norma. Tuttavia, eliminando il glutine, il paziente avverte un beneficio tangibile e immediato\u00bb.<\/p>\n<p>La distinzione tra le due forme \u00e8 un passaggio obbligato per tutelare la salute a lungo termine.<br \/>\n\u00abSe un paziente celiaco continua a ingerire glutine, rischia di <strong>attivare altre malattie autoimmuni silenti<\/strong>, in primo luogo a livello della tiroide, e va incontro a potenziali problematiche di natura oncologica. Per questo motivo \u00e8 indispensabile una diagnosi precisa per fornire i consigli terapeutici e nutrizionali pi\u00f9 adeguati\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>I disturbi legati all&#8217;assunzione di glutine presentano manifestazioni molto simili tra loro, ma nascondono meccanismi biologici del tutto differenti. 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