{"id":7967,"date":"2025-06-23T18:06:08","date_gmt":"2025-06-23T16:06:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.montallegro.it\/magazine\/?p=7967"},"modified":"2025-06-23T18:06:08","modified_gmt":"2025-06-23T16:06:08","slug":"estate-al-top-il-benessere-comincia-dalla-tavola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.montallegro.it\/magazine\/estate-al-top-il-benessere-comincia-dalla-tavola\/","title":{"rendered":"Estate al top: il benessere comincia dalla tavola"},"content":{"rendered":"

L’estate porta con s\u00e9 il desiderio di leggerezza e benessere, ma anche l’esigenza di adattare la nostra alimentazione alle temperature pi\u00f9 alte e a uno stile di vita diverso. Per affrontare al meglio la bella stagione<\/a>, abbiamo chiesto consiglio alla dottoressa Giulia Lungonelli<\/strong>, specialista in nutrizione clinica con studio in Montallegro. Nell’intervista, ci ha fornito alcuni consigli preziosi: da come preparare la pelle al sole a come gestire l’idratazione e gli “sgarri” tipici delle vacanze, sfatando anche falsi miti come quello delle insalatone “dietetiche”.<\/p>\n

– Dottoressa Lungonelli, quali elementi nutrizionali possono preparare la pelle all’esposizione solare e mantenerla sana ed elastica durante l’estate?<\/strong>
\n\u00abIl sole \u00e8 un amico della salute, perch\u00e9 aiuta la produzione di vitamina D<\/strong>, a patto per\u00f2 di usare sempre la protezione solare con buonsenso. A tavola possiamo proteggerci innanzitutto con una costante idratazione per mantenere l\u2019organismo e la pelle elastici. Esistono poi sostanze contenute negli alimenti che forniscono una protezione contro l’accumulo di radicali liberi e lo stress ossidativo. Tra queste troviamo il beta-carotene<\/strong>, precursore della vitamina A, che agisce come potente antiossidante e favorisce il ricambio cellulare. Lo possiamo assumere attraverso ortaggi di colore giallo-arancione come melone, carote e albicocche. Altrettanto fondamentale \u00e8 la vitamina C<\/strong>, contenuta in frutti come anguria e fragole, che stimola la produzione di collagene, la proteina responsabile della resistenza dei tessuti. Non va dimenticata la vitamina E<\/strong>, un altro antiossidante che protegge le membrane cellulari dall’invecchiamento e che si trova nell’olio d’oliva, nei semi oleosi e nella frutta secca. Infine, un ruolo cruciale \u00e8 svolto dagli acidi grassi polinsaturi, omega-3 e omega-6<\/strong>, presenti nel pesce azzurro e nella frutta secca, che combattono efficacemente l’invecchiamento cellulare\u00bb.<\/p>\n

– Ha fatto riferimento all’idratazione, un elemento cardine in estate. Quali sono i consigli per non sbagliare?<\/strong>
\n\u00abL’errore principale \u00e8 bere solo quando si avverte la sete, che \u00e8 gi\u00e0 un primo segno di disidratazione. Il consiglio \u00e8 bere poco ma spesso durante la giornata<\/strong>, fino a coprire il proprio fabbisogno idrico. La scelta migliore resta l’acqua, al massimo aromatizzata con erbe come menta e basilico, oppure con frutta come il limone o i frutti rossi. Sono contraria alle bevande zuccherate, anche quelle “zero calorie”: non tanto per una questione calorica, ma perch\u00e9 abituano il palato a un sapore dolce che dovremmo invece trovare naturalmente negli alimenti sani della nostra dieta\u00bb.<\/p>\n

– In estate ci si concede qualche extra a tavola, come gelati e aperitivi. Come gestirli?<\/strong>
\n\u00abAnche durante i pasti fuori casa, simbolo di convivialit\u00e0, \u00e8 possibile fare scelte equilibrate. Per un aperitivo si possono preferire delle bruschette con pomodori, olio e basilico, una torta di verdura o un fritto di pesce, che di fatto pu\u00f2 diventare un pasto completo. Come snack, \u00e8 meglio optare per le olive anzich\u00e9 per patatine e salatini. Per quanto riguarda il bere, ricordo che il consumo di alcolici, secondo le linee guida dell’Organizzazione Mondiale della Sanit\u00e0 (OMS), dovrebbe essere sempre occasionale\u00bb.<\/p>\n

– Ci sono integratori specifici che possono essere utili per le donne in estate?<\/strong>
\n\u00abL’integrazione serve a colmare una carenza. Salvo casi specifici, come per le atlete, una dieta equilibrata \u00e8 in grado di coprire tutti i fabbisogni. Tuttavia, sono sempre pi\u00f9 diffusi integratori per la pelle a base di collagene<\/strong> e acido ialuronico<\/strong>, o di vitamine C, E e del gruppo B<\/strong>. Per i capelli sono comuni la biotina<\/strong> o lo zinco<\/strong>. A livello energetico si usano ginseng<\/strong> e caffeina<\/strong>, mentre per il cambio di stagione pu\u00f2 essere utile un’integrazione di magnesio e potassio<\/strong>. Ribadisco per\u00f2 che, con una dieta varia ed equilibrata, non ci sarebbe bisogno di integrare nulla\u00bb.<\/p>\n

– Per le donne che soffrono di gonfiore addominale, acuito dal caldo, ha qualche suggerimento?<\/strong>
\n\u00abInnanzitutto andrebbe indagata la causa, che spesso pu\u00f2 essere psicosomatica. Alcuni alimenti possono aumentare il disagio, come i legumi o le insalatone estive, ricche di fibre che possono fermentare nell’intestino causando gas. Il consiglio \u00e8 consumare cibi facilmente digeribili come pasta o riso, abbinati a proteine magre (pesce, pollo, uova) e a un contorno di verdura, senza esagerare con le quantit\u00e0. Attenzione anche alla frutta di stagione: \u00e8 ottima, ma essendo zuccherina pu\u00f2 favorire la fermentazione\u00bb.<\/p>\n

– Il ciclo mestruale pu\u00f2 essere pi\u00f9 fastidioso in estate. Esistono consigli nutrizionali specifici?<\/strong>
\n\u00abIn questi casi sono utili due accorgimenti. Da un lato, pu\u00f2 aiutare un\u2019integrazione di magnesio<\/strong>, che contribuisce a rilassare la muscolatura, alleviando i dolori, e agisce sulla circolazione, contrastando la ritenzione idrica. Dall’altro, \u00e8 bene concedersi qualcosa di gratificante, privilegiando per\u00f2 cibi a base di grassi “buoni” e non di zuccheri. Una coppetta di gelato alla nocciola, per esempio, \u00e8 una fonte di grassi sani e sazianti, molto pi\u00f9 di una fetta di crostata o di un gelato alla frutta\u00bb.<\/p>\n

– Quindi, per ribadire, nel gelato sono meglio le creme rispetto ai gusti alla frutta?<\/strong>
\n\u00abDecisamente. Bisogna per\u00f2 fare una distinzione: il gelato artigianale alla frutta \u00e8 composto principalmente da acqua, frutta fresca e zucchero, quindi apporta quasi solo zuccheri e ha un impatto glicemico pi\u00f9 alto. Il gelato industriale gusto frutta, a differenza di quello artigianale, spesso non parte dalla frutta fresca ma da una base a cui vengono aggiunti aromi. In ogni caso, un gelato alla crema, al fior di latte o alla frutta secca risulta una scelta migliore: contiene, oltre allo zucchero, anche panna, latte e altri nutrienti. Sebbene abbia pi\u00f9 calorie, sazia maggiormente e ha un carico glicemico inferiore\u00bb.<\/p>\n

– Il gelato pu\u00f2 essere considerato un sostituto del pasto?<\/strong>
\n\u00abNon pu\u00f2 essere considerato un sostituto del pasto, perch\u00e9 non ha i requisiti nutrizionali per esserlo, non essendo un alimento completo. \u00c8 pi\u00f9 corretto vederlo come uno spuntino o uno snack\u00bb.<\/p>\n

– Per concludere, quali altri falsi miti sugli alimenti estivi possiamo sfatare?<\/strong>
\n\u00abI falsi miti sono numerosi. Tra i pi\u00f9 comuni c’\u00e8 quello dell’ananas “brucia-grassi”<\/strong>: la bromelina contenuta nel frutto ha un effetto drenante, ma per ottenere un beneficio reale bisognerebbe consumarne quantit\u00e0 enormi. Un altro campo \u00e8 quello dei prodotti spinti dal marketing, come la “mozzarella proteica<\/strong>“, che in realt\u00e0 ha le stesse proteine di una normale. Bisogna imparare a fare scelte consapevoli. Infine, attenzione all’insalatona come finto piatto dietetico<\/strong>: spesso dentro ci si mette di tutto e diventa una preparazione che di leggero ha ben poco. Una buona insalatona dovrebbe contenere 80-100 grammi di verdura cruda, una o pi\u00f9 fonti proteiche magre \u2013 per esempio 150 grammi di pollo o 200 di pesce \u2013 e una fonte di grassi buoni, come l’olio extra vergine d’oliva. \u00c8 importante bilanciare bene gli ingredienti o, meglio ancora, farsi consigliare da chi lo fa di mestiere\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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