{"id":4117,"date":"2018-04-05T10:47:05","date_gmt":"2018-04-05T08:47:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.montallegro.it\/?p=4117"},"modified":"2018-04-05T10:47:05","modified_gmt":"2018-04-05T08:47:05","slug":"chilometro-zero-sonia-viale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.montallegro.it\/magazine\/chilometro-zero-sonia-viale\/","title":{"rendered":"Il chilometro zero di Sonia Viale"},"content":{"rendered":"

La scheda sanitaria di Sonia Viale<\/strong>, assessore alla Salute della Regione Liguria, \u00e8 perfetta per il ruolo. Il suo \u00e8 quasi un “percorso netto” con un curriculum sanitario ottimo e abbondante: \u00abA sette anni ho avuto un problemino a un’unghia, me le mangiavo troppo e a ventisei ho preso la varicella, che mi ha attaccato mio fratello\u00bb.<\/span><\/p>\n

Stop, fine, tutto qui.<\/span><\/p>\n

A questo punto, ti aspetteresti il racconto di uno stile di vita attentissimo a ogni particolare salutista e, quasi, sotto una campana di vetro per preservare questo invidiabile record.<\/span><\/p>\n

– E invece…<\/strong><\/span><\/p>\n

\u00abE invece sono golosa e faccio una vita troppo sedentaria\u00bb.<\/span><\/p>\n

– E allora come fa a mantenersi cos\u00ec in forma?<\/strong><\/span><\/p>\n

\u00abNella vita ho sempre fatto tanto sport, giocavo a basket nella Rari Nantes di Bordighera e ho nel mio corpo un fedele alleato che risponde subito alle sollecitazioni. E ancor oggi, appena posso, faccio gli sport pi\u00f9 strani e vari, speleologia compresa\u00bb.<\/span><\/p>\n

– Qualcosa di pi\u00f9 tranquillo, tipo una palestra come tutte le signore, no?<\/strong><\/span><\/p>\n

\u00abCerto, vado anche in palestra: ogni mattina alle 7; \u00e8 qualcosa di fondamentale per affrontare nel modo giusto le giornate, quasi un antidoto alla vita sregolata che ti impone la politica, con orari, alimentazione, viaggi e spostamenti che contraddistinguono la nostra vita\u00bb.<\/span><\/p>\n

– Certo, ogni anno in Italia c’\u00e8 una campagna elettorale…<\/strong><\/span><\/p>\n

\u00abNo, no, non solo in campagna elettorale. Questa vita la facciamo sempre, spesso il pasto si limita a un toast in ufficio… \u00bb.<\/span><\/p>\n

– Ma come fa a resistere?<\/strong><\/span><\/p>\n

\u00abCerco di rifarmi quando torno a casa, dove cucino con il “mio” olio o vado al mercato personalmente a scegliere le verdure dai “miei” banchi\u00bb.<\/span><\/p>\n

– Insomma, l’assessore millechilometri ama il chilometro zero…<\/strong><\/span><\/p>\n

\u00abAssolutamente, tanto \u00e8 vero che \u00e8 stata l’idea che ci ha portato a elaborare con la Asl 2 il men\u00f9 ligure per la Giornata del Malato, coinvolgendo gli ospedali, i produttori locali, le scuole alberghiere che hanno collaborato con noi, con i ragazzi che si sono offerti come volontari, e i dietisti che studiano l’alimentazione degli ospedali. Ha funzionato, riscontrato il gradimento di familiari, pazienti e operatori sanitari e, visto il successo, l’abbiamo ripetuto a Pasquetta insieme ai colleghi di giunta e di consiglio regionale in tutti gli ospedali liguri, cercando anche di variare il men\u00f9 a seconda delle specialit\u00e0 che offrono le varie parti della nostra splendida regione. Ad esempio, alla Spezia, prevalgono le produzioni della Val di Vara, e via di questo passo\u00bb.<\/span><\/p>\n

\u00a0– Qual \u00e8 il men\u00f9?<\/strong><\/span><\/p>\n

\u00abPer la Giornata del Malato, in febbraio, al Santa Corona di Pietra Ligure ho pranzato insieme ai degenti assaporando le trofie al pesto, la buridda di totani e lo zemino di ceci insieme ad altri piatti della tradizione ligure, realizzati con prodotti offerti dalle aziende del territorio e serviti in alcuni reparti dagli studenti degli istituti alberghieri della zona\u00bb.<\/span><\/p>\n

– E a Pasquetta?<\/strong><\/span><\/p>\n

\u00abL’operazione “Men\u00f9 ligure negli ospedali” prevedeva un primo di lasagne al San Martino e alla Asl, mentre la Asl 3, la Asl 4 e il Gaslini offrivano trofie per primo\u00bb.<\/span><\/p>\n

– E poi? Il secondo?<\/strong><\/span><\/p>\n

\u00abNelle varie parti della regione il men\u00f9 era con merluzzo alla ligure, baccal\u00e0 con patate olive taggiasche e contorni con verdure a chilometri zero, segnatamente patate, zucchine, insalata e cavolo nero\u00bb.<\/span><\/p>\n

– Niente dolce?<\/strong><\/span><\/p>\n

\u00abOvviamente canestrelli\u00bb.<\/span><\/p>\n

– Poi, a cena, il classico brodino?<\/strong><\/span><\/p>\n

\u00abIl men\u00f9 ligure prevedeva anche minestrone alla genovese e zuppa di cavolo nero dell’entroterra come primo e tortino di verdure per secondo\u00bb.<\/span><\/p>\n

– Insomma, in ospedale come a casa?<\/strong><\/span><\/p>\n

\u00abCome a casa Viale… \u00bb.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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